Roman Řípa|26. 3. 2011 08:58| reakce na František Pašingr - 25. 3. 2011 17:29
Ok, což mírná modifikace. Uděláme FÚZI kavárny a pekárny.
1. Jedna část velké místnosti bude zařízena jako běžná kavárna. Umožní lidem si sednout a popovídat si. 2. Ve stejné místnosti ovšem bude i prostor pečení. Jinými slovy, návštěvníci kavárny budou moci vidět a, a to hlavně, CÍTIT, jak se připravují zákusky pro ně.
Zájemcům o punkové pekařky navrhuji rozvíjet nápad na http://romanripa.typepad.com/blog/2011/03/napad-fransiza-punkovych-cukrarek.html . Je potřeba myšlenky dát do potřebné struktury "Proč, Komu, Co a následně Jak, Kdo, Kdy" a na to tady není úplně vhodný prostor.
František Pašingr|25. 3. 2011 17:29| reakce na Roman Řípa - 25. 3. 2011 16:34
Háček vidím. Nestačí vyučený cukrář, ale musíte mít k němu zkolaudovanou a hygieniky schválenou provozovnu (to jste asi myslel tou certifikovanou troubou ?), ten cukrář je odpovědný zástupce řemeslné živnosti, takže pokud není dobrodruh, nebude souhlasit, aby pekl kdokoliv a kdekoliv. Každý průšvih (např salmonela) padá na jeho hlavu, tak to asi bude chtít mít pod kontrolou. Když to všechno budete mít, máte vlastně normální pekárničku, kam můžete na dohodu o provedení práce samozřejmě najmout tu studentku nebo maminu, jestliže bude mít zdravotní (potravinářský) průkaz. Navrhuji rovnou do Vašeho business plánu zahrnout již funkční pekárnu, které budete shánětreceptury a případně dodávat brigádníky. Kdysi jsem o tom mluvil s jedním majitelem pekárny a mám takový dojem, že než něco šlo do prodeje, tak to muselo být někým schváleno (potravinářskou inspekcí ? nevím přesně).
Co třeba takto: 1. Založíme web www.domacimoucniky.cz resp. něco obdobného jen s "nábojem". 2.Seženeme jednoho cukráře s požadovaným vzděláním a certifikovanou troubou. 3. S pečeníchtícími studenty/kami a matkami/otci na rodičovské dovolené podepíšeme smlouvu o provedení práce á 15% paušál bez soc. zdrav. 4. Pomůžeme jim s akvizicí zákazníků, ježto často umějí péct, ale ne tak často prodávat - kavárny, večerky, nově farmářské trhy, www.nalok.cz , vylepování letáků v okolí jejich bydliště, inzerce na www.cuketka.cz a spol. atd. atd. 5. Aktivně shánět je budeme na maminkovských fórech a brigádních nástěnkách Vysokých škol.
Přehlédl jsem něco podstatného? Jde do toho někdo se mnou :-)?
Nahlásit
-
0
+
František Pašingr|25. 3. 2011 12:18
Obávám se, že i kdyby se stal zázrak a odpadly všechny administrativní překážky domácího pečení, tak by to pro ni stejně bylo nezajímavé, pokud by musela zaplatit daně, sociální a zdravotní pojištění ze svého zisku.
Diskuze: Není buchta jako buchtička
Přihlášení do diskuze
Diskuze
Roman Řípa|26. 3. 2011 08:58| reakce na František Pašingr - 25. 3. 2011 17:29
Nahlásit|Zobrazit komentovanou zprávuSkrýt komentovanou zprávu
František Pašingr|25. 3. 2011 17:29| reakce na Roman Řípa - 25. 3. 2011 16:34
Nahlásit|Zobrazit komentovanou zprávuSkrýt komentovanou zprávu
Roman Řípa|25. 3. 2011 16:34
Nahlásit
František Pašingr|25. 3. 2011 12:18
Nahlásit